|
Witlofsalade Met Spekjes, Rucola En Cherrytomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 5 struikjes witlof
100 g cherrytomaten
100 g spekreepjes
3 eetlepels balsamico-azijn
1/2 theelepel mosterd
1 1/2 theelepel appelstroop
zout
versgemalen peper
5 eetlepels olijfolie
1 bosje rucola (ca. 35 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Maak het witlof schoon en snijd elk struikje in de lengte in zessen. Halveer de tomaatjes
2. Bak in een wok de spekreepjes uit en neem de spekreepjes uit de wok
3. Roer in een kom de azijn, mosterd, appelstroop, zout, peper en 4 eetlepels olijfolie tot een dressing
4. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak hierin het witlof ca. 2-3 minuten. Voeg de laatste minuut de dressing aan het witlof toe en warm deze even mee
5. Verdeel de warme witlof, rucola, tomaten en spekreepjes over 2 borden en serveer de salade direct
6. Lekker met Italiaans ciabatta-brood.
|
|
|